Blog

香川県瀬戸内海に浮かぶ伊吹島の周辺で漁獲して、

すぐに島の加工場で加工した、旨味たっぷりの「伊吹いりこ」。

伊吹いりこは、香川県観音寺市の伊吹島周辺で漁獲したカタクチイワシでつくられるブランドいりこ。

日本一のブランドいりこともいわれています。 日本一ともいわれるそのワケは、

“獲ったらすぐに加工”される新鮮さにあります。 漁場と加工場がとても近く、

水揚げしてから釜茹でまでを30分以内というスピードで行っているため、

新鮮なまま旨味たっぷりのいりこができるんだそうです。

そして、なんといっても、伊吹いりこはそのまま食べても美味しい。

これが人気の理由だと思います。

ダシをとるためのいりこですが、苦みやくさみが少なく食べやすいため、そのままでおやつがわりにも、

お酒のおつまみにもなります。ダシにも、お料理にも、そのまま食べるのにもOKの伊吹いりこ。

ぜひ味わってみてください。